在采訪中我們發現有的女士為了保持身材,或者減肥,中午以水果代替,對于這種情況,胡教授說,水果與蔬菜各有營養特點,兩者不能相互代替。各種蔬菜都含有豐富的膳食纖維,促進胃腸蠕動,讓腸胃新陳代謝保持正常,同時,使得一些有害物質(包括致癌物質)沒有機會在腸道里滯留和被吸收,同時從體內排出。這是預防白領員工便秘的最為簡便有效的方法。